dimanche 2 novembre 2008

[Recette] Mâche au chèvre

Voici une salade toute simple et délicieuse !

Ingrédients (pour 2 personnes):

• une demie barquette de mâche
• 2 rondelles de chèvre frais (type Petit Billy)
• 1 petite échalotte
• + une sauce de salade (moutarde fine et forte+mayonnaise+huile d'olive+vinaigre+sel, poivre)

Préparation :

• Rincer la mâche à l'eau claire, la laisser égoutter.
• Couper le chèvre en tout petits morceaux.
• Découper l'échalote en fines lamelles.
• Préparer une sauce de salade:

- Mélanger une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café de mayonnaise
- Y ajouter une grosse cuillère à saoupe de vinaigre, puis huile d'olive.
- Saler, poivrer.
- Mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

• Ajouter la sauce à la salade au moment de servir.